油菜炒肉片的做法
油菜炒肉片是一道家常菜,营养丰富,口感鲜美。下面介绍一下做法。
所需材料:
油菜、猪肉片、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、白糖、油
步骤:
1. 油菜洗净切段,猪肉切片,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜炒香,加入猪肉片煸炒至变色。
3. 加入适量盐、生抽、料酒、鸡精、白糖翻炒均匀。
4. 加入油菜翻炒至熟,尝味调整口味即可。
技巧:
1. 选用嫩瘦的猪肉,切片时要注意切薄。
2. 热锅凉油可以防止食材粘锅,同时保持锅的不粘性。
3. 在煸炒猪肉片时,可以加入少量料酒去腥。
4. 菜心和猪肉的烹调时间不一样,宜先煸炒猪肉再加入菜心,这样猪肉不易煮老。
总之,油菜炒肉片是一道简单易学又美味营养的家常菜,大家可以在家里试着做一下。
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