麻婆豆腐不用肉末怎么做好吃
麻婆豆腐是一道具有浓郁四川风味的美食,其主要原料是豆腐和肉末,但是有些人可能不喜欢加入肉末,那么该怎么做一道美味的素版麻婆豆腐呢?
首先,我们需要准备好麻婆豆腐所需要的配料,包括豆腐、花椒、辣椒粉、豆瓣酱、蒜、姜、葱、盐、酱油和味精等。其中,豆瓣酱是关键的一种调料,它可以为麻婆豆腐带来浓郁的酱香和辣味。
接下来,我们将豆腐切成小块,放入开水中焯烫一下,然后捞出沥干备用。同时,我们将花椒和辣椒粉放入油锅中煸炒出香味,然后加入蒜、姜和葱末煸炒至出香味。
之后,我们加入豆瓣酱煸炒,直到豆瓣酱变色,然后加入适量的水烧开。接着,我们将焯好水的豆腐块放入锅中,加入盐、酱油和味精等调味料,煮至豆腐入味,汤汁浓稠即可。
最后,我们可以根据个人口味加入一些辣椒片或者葱花等,增加麻婆豆腐的美味度和食欲。
通过以上步骤,我们就可以在不加肉末的情况下,做出一道美味可口的素版麻婆豆腐。这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,是一道适合素食者或者不爱吃肉的人士的美食佳选。
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