当归鸭如何做
当归鸭是一道传统的中式美食,以鸭肉和当归为主要材料,口感鲜美、营养丰富。下面,就让我们来一起学习一下如何制作一份美味的当归鸭。
材料:
- 鸭腿2只
- 当归50克
- 姜片5片
- 料酒适量
- 食盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 鸡汁适量
- 水适量
- 油适量
步骤:
1.将鸭腿洗净,切成块状,用水焯水,去除血水和脏东西。
2.将焯水后的鸭腿块放入锅中,加入料酒、姜片、适量的盐和水,煮开后小火煮30分钟。
3.将当归洗净,切成小段备用。
4.将煮好的鸭腿块捞出,放入碗中,加入适量的糖、生抽、老抽、鸡汁,拌匀腌制10分钟。
5.锅中放入适量的油,加热后将腌制好的鸭腿块放入锅中煎至两面金黄。
6.加入适量的水,再放入腌制好的当归,盖上锅盖,小火煮30分钟左右。
7.将汤汁收浓后即可装盘,上桌享用。
小贴士:
1.焯水的目的是去除鸭肉中的杂质,让口感更加鲜美。
2.腌制的时间不要太长,否则会影响口感。
3.煮鸭腿的时候要用小火,这样可以保持鸭肉的鲜嫩口感。
4.加入适量的当归可以提升当归鸭的营养价值,也可以让口感更加香醇。
以上就是制作当归鸭的步骤,希望大家可以尝试一下,制作出一份美味的当归鸭。
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