海鳝鱼的做法
海鳝鱼是一种美味可口的海鲜,其口感鲜美、营养丰富,深受广大消费者喜爱。在中国南方的一些地区,海鳝鱼也被称为“海蛇”,因为其身形长而细,外形与蛇相似。下面介绍两种常见的海鳝鱼做法,供大家参考。
第一种:清蒸海鳝鱼
材料:
1只新鲜海鳝鱼,约500克
适量的姜丝、葱段、料酒、盐、胡椒粉、香油
做法:
1.将海鳝鱼宰杀后洗净,去掉鱼内脏和鱼鳞,斜着切成薄片。
2.将鱼片放入碗中,加入适量的姜丝、葱段、料酒、盐和胡椒粉,搅拌均匀腌制10分钟。
3.将腌制好的鱼片放入蒸锅内,大火蒸10分钟。
4.取出蒸好的鱼片,撒上香油和葱花即可。
第二种:糖醋海鳝鱼
材料:
1只新鲜海鳝鱼,约500克
适量的葱姜蒜、料酒、盐、白糖、醋、酱油、水淀粉
做法:
1.将海鳝鱼宰杀后洗净,去掉鱼内脏和鱼鳞,斜着切成薄片。
2.将葱姜蒜切成丝备用。
3.将鱼片放入碗中,加入适量的料酒和盐,搅拌均匀腌制10分钟。
4.将腌制好的鱼片放入热油锅中煎至两面金黄色,取出备用。
5.在同一锅中加入适量的白糖和醋,煮至糖溶解,加入适量的酱油和水淀粉,搅拌均匀。
6.将煎好的鱼片放入锅中,用小火煮5分钟,直到鱼片入味,收汁。
7.将煮好的鱼片装盘,撒上葱姜蒜丝即可。
无论是清蒸还是糖醋海鳝鱼,都可以搭配米饭食用,营养丰富、美味可口。不过,需要注意的是,海鳝鱼含有较高的嘌呤,痛风患者应适量食用。
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