韭菜酿苦瓜的做法
韭菜酿苦瓜是一道非常特别的菜肴,它将苦瓜和韭菜这两种食材的特点完美结合在一起,既有苦瓜的清香,又有韭菜的浓郁味道。下面是制作韭菜酿苦瓜的步骤和方法。
材料:
苦瓜1个,韭菜适量,猪肉末适量,盐、鸡精、生抽、料酒、葱姜蒜、香油适量。
做法:
1.苦瓜洗净,去皮去籽,切成小段,用开水焯水1分钟左右,捞出沥干备用。
2.将韭菜洗净切成小段,放入碗中,加入适量盐,用手搓揉,使其变软备用。
3.倒入适量油,放入葱姜蒜末煸炒香,加入猪肉末翻炒至断生。
4.将韭菜挤干水分,加入炒好的猪肉末中,加入适量盐、鸡精、生抽、料酒,拌匀备用。
5.将韭菜馅填入焯好水的苦瓜段中,放入蒸锅中蒸15分钟左右。
6.蒸好后,将苦瓜段装盘,淋上香油即可。
小贴士:
1.苦瓜去皮和去籽可以减少苦味。
2.韭菜搓揉后会出水,要挤干水分,否则会影响口感。
3.韭菜馅中的调料可以根据个人口味自行调整。
4.蒸的时间要根据苦瓜的大小和软硬程度来决定,可以用筷子轻轻插入苦瓜段,如果能轻易插入,就可以关火了。
韭菜酿苦瓜是一道营养丰富、清香浓郁的菜肴,适合各个年龄段的人群食用。特别是对于爱吃苦瓜但又不喜欢苦味的人来说,这道菜肴更是绝佳的选择。
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