大肠炖豆腐的家常做法
大肠炖豆腐是一道非常地道的家常菜品,它不仅美味可口,而且营养丰富,是非常适合全家人享用的一道菜。下面我将为大家介绍一下大肠炖豆腐的家常做法。
一、准备食材
大肠、豆腐、葱姜蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉、清水、香油、花椒粉。
二、处理食材
1.大肠洗净后用刀将其切成约2厘米长的段,用清水泡去血水。
2.豆腐切成2厘米见方的小块。
3.葱姜蒜分别切成末。
4.干辣椒剪成小段备用。
三、炖制大肠炖豆腐
1.将泡好的大肠焯水去腥味,待水开后撇去浮沫,捞出备用。
2.热锅冷油,放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味,加入大肠煸炒均匀。
3.加入料酒翻炒均匀,加入清水,水量要稍微多一点。
4.加入盐、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉,拌匀后加入豆腐。
5.大火烧开后转小火,盖上锅盖炖煮30分钟左右,直到豆腐软烂,味道入味。
6.最后加入香油和花椒粉,翻炒均匀即可。
四、小贴士
1.大肠一定要焯水,这样可以去除大肠的腥味。
2.豆腐要先放入锅中煮一会,这样可以让豆腐更加入味。
3.在炖煮的过程中,要不断地翻动豆腐和大肠,以免粘锅。
4.最后加入花椒粉和香油,这样可以增加菜品的香气。
通过以上的介绍,相信大家已经掌握了大肠炖豆腐的家常做法。在家里尝试一下这道菜品吧,相信你会爱上它的美味!
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