在这家美艳的茶餐厅,有着连当地土著都赞不绝口的地道新疆菜

,新疆菜虽像川菜般重油重味,不同的是对于食肉爱好者来说,每次来到新疆菜

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新疆特色大盘鸡图片

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对比常见的八大菜系,新疆菜似乎有些小众。许多人误以为新疆菜是土耳其菜系的分系之一,同样喜欢以羊肉为主食材,奢侈华丽的装潢,以及听起来有些相似的语言。

要说起新疆菜是哪个菜系三言两语还真说不出, 大盘鸡出自汉菜厨师之手,常见的馕和抓饭是维吾尔族的传统主食,熏马肠则是哈萨克族的小吃 ,新疆菜虽像川菜般重油重味,不同的是对于食肉爱好者来说,每次来到新疆菜馆,必定是大快朵颐。

新疆特色大盘鸡图片

据说要吃到每个城市里最正宗的各省各市美食,必定要到他们所在的办事处,就拿广州来说,好吃不贵的浙江菜藏在浙江大厦里,吃一次便辣哭的超道地韶关菜在粤北大厦里。位于天河北的新疆大厦自然是吃新疆菜的首选,只是好吃太贵常常让人心生犹豫。

天河北一带围绕着新疆大厦藏着不少维族人开的新疆餐厅,这其中有一家叫 努尔博斯坦的新疆 茶 餐厅 躲藏在时代广场的后面,若不是朋友力荐,的确很难发现。

朋友曾提过好多次有家正宗的新疆餐厅在天河北,问他店名,吃过好几次的他也说记不起,只知道在时代广场后面。

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直到我看到 努尔博斯坦 的招牌,才原谅朋友的“记性”,店名是有些拗口,不是刻意去记的确是过脑就忘。吃过几次之后对努尔波斯坦的出品及价格很是满意,这次终于敢领上新疆小伙伴一起来吃。

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穿过时代广场的一楼,便能看到努尔博斯坦的招牌。风格的确有些土耳其小餐厅的味道。门口贩售着每个新疆餐厅的“镇店之宝”:馕饼,在夜晚的暖黄灯光下愈加发光。

新疆特色大盘鸡图片

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极具民族风的装饰,餐厅总共分为两层,从吊灯到桌布,无一都“涂上”了鲜艳的色彩。多彩的几何图案相互映衬,仿佛真的穿越到了西域一般,每一个角落都弥漫着浓浓的新疆味道。

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店内的客人大多都是新疆人,陌生又动听的另一种语言环绕于耳边。店内的服务生也是维族人为主,精致的五官以及不太标准的国语,点菜时都得认真的指着菜单上的图片,生怕对方没听明白。

大盘鸡(中)/68元

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说起新疆美食,首推的必定是 大盘鸡了 。大盘鸡创新于辣子鸡,不同的是 鸡肉大块且不过油炸 。 独特的酸辣口感 ,再加上宽面点缀,无论是新疆土著还是内地食客都十分着迷。

努尔波斯坦出品的大盘鸡如想象中一样大份,图中是中份的分量新疆特色大盘鸡图片, 四人食足矣 。鸡肉烧制的十分入味,微酸的番茄口味夹带着丝丝辣味新疆特色大盘鸡图片,别小瞧这辣椒,可是直入喉咙的辛辣味,不过相比其他家的大盘鸡,努尔波斯坦的辣度还算是广东胃也能接受的范畴。

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鸡肉肉质不柴,紧致细嫩,完美的吸收进汤汁的味道。另外两个小伙伴宽 面和 土豆紧随其后,爱大盘鸡的人对宽面都是真爱,宽面厚实韧性好,且不易沾到汤汁中其他零碎的香料辣椒,吃起来爽快又饱腹。

烤包子 (个)/5元

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主食的首选当然还有 烤包子 ,努尔博斯坦家的烤包子是 按个卖 的,十分人性化。包子一整炉烤好后,服务员会端着烤好的整盘包子询问是否需要。

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刚出炉的烤包子最诱人,外皮香脆冒着热气,内陷包裹着羊肉与洋葱碎末,没有明显的羊膻味,趁热吃好吃!

羊肉串 / 12元

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羊肉串是12元一串,多以 瘦肉为主 ,两三粒肥肉串夹其中,自身释放的羊油加上香料粉与孜然粒, 肉质饱满,入口时羊肉嫩而有汁 ,伴随着外皮烤至的脆焦感,一串接着一串,由于每串羊肉串分量都很足,吃到3串左右便差不多了。

风味羊排/76元

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与羊肉串不同的是,羊肉的做法则是先炸后烤,再搭配炸薯条。高温油炸后的 羊排肉质更加紧致 ,有些风干的味道,入口时 需要反复咀嚼,很适合做下酒菜 。

烤鹌鹑/ 39元

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在努尔波斯坦餐厅惊喜的发现 烤鹌鹑 ,可把同行的小伙伴乐坏了,鹌鹑3只一份,39元。烤至的 外脆里嫩 ,没有太多的调味粉点缀,鹌鹑小小一只,肉质少了鸽肉的膻味,很是喜欢。

饮品

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吃完大肉之后最适合点一份 酸奶 ,不仅解腻还助消化。努尔博斯坦的酸奶是不加糖的纯酸奶,桌面有提供白砂糖可适当添加。与很多酸奶不同的是 ,口感上不会太粘稠,丝丝顺滑 ,天然发酵的口味较明显,且 没有太重的奶味 。

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果汁饮品喝的当然是 哈密瓜汁 ,新疆空运的哈密瓜真的是不一样,无论单吃还是现榨,哈密瓜的甜都难以掩盖,作为头号哈密瓜控还试着探听如何才能挑选超甜的哈密瓜,答案十分不如意:首先那得是新疆的哈密瓜。

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鲜榨芒果汁用的是进口的超大 芒果

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口感极其浓郁,用料丰富到用吸管饮用都有些困难。有些遗憾的是芒果不加水鲜榨是常温,若是加些冰沙口感会更棒。

努尔波斯坦的出品 虽不算太惊艳,但每一样都很道地 ,从店内满座的新疆客人就能看出,由于没去过新疆的缘故,之前一直不确定自己吃的是否正宗,这次带着新疆土著来吃,分量足,味道够,吃完后新疆小伙伴也很是满意。

/ 边度指南 /

餐厅名称: 努尔博斯坦茶餐厅

餐厅地址: 天河区天河直街160号天河汇1层

营业电话: /

营业时间: 09:30-18:00 / 18:00-01:00

人均消费:75元

摄影 | 文字编辑丨围棋

设计 | 喵喵 排版 | mú

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