素食十全大补汤:滋阴补阳,改善寒性体质

近年来,我们有许多朋友因为体寒而患病,而不知以何来补身体,适有一位长者,她介绍了改变她一生体质的妙方,用中药的十全做为汤底,配合时令菜做成十全大补汤,她以自己的亲身经历,常吃大补汤,结果把多年的体寒症彻底改变。

常言道:「药补不如食补」,经过实验后确实非常有疗效,在此介绍给广大的素友参考。

一、中药材料包

素食十全大补汤:滋阴补阳,改善寒性体质

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素食十全大补汤:滋阴补阳,改善寒性体质

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四物(四种中药材:熟地/白芍/当归/川芎)

素食十全大补汤:滋阴补阳,改善寒性体质

四君子(四种中药材:党参/白朮/茯苓/甘草)

素食十全大补汤:滋阴补阳,改善寒性体质

黄芪

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肉桂

注:药材的比例可请中药材店按常规量配

二、其它辅助中药材

素食十全大补汤:滋阴补阳,改善寒性体质

高丽参(十来片)、西洋参(五六片)、紫葡萄干(或普通葡萄干)三十几颗、酸梅干(五六颗)、红枣或黑枣(几枚)、枸杞(七十颗左右),金桔饼(三四个)

三、干菜品种

素食十全大补汤:滋阴补阳,改善寒性体质

香菇、木耳(两种必备)、各种山珍菌类(视家庭具体情况选用)、黄豆等。

四、各种菜品

素食十全大补汤:滋阴补阳,改善寒性体质

选用当地当季节各种时令蔬菜,如:大白菜、土豆、萝卜(白萝卜、青皮萝卜、红心萝卜、胡萝卜)、竹笋、花菜、莴苣、黄瓜、包菜、玉米、红薯、山药、南瓜、冬瓜(保留瓜籽)、苦瓜等等

五、时令水果(选用)

素食十全大补汤:滋阴补阳,改善寒性体质

桃、苹果、金桔(如果没有金桔饼,就用鲜金桔10-20颗,每颗洗净划四刀左右,但保一颗完整)、鲜枣、梨、柳橙(整个柳橙、梨放进锅内煮,但需在四周划几刀)、葡萄、桂圆等等

六、制作方法

1.各种干菜泡好洗净,香菇切成两半,木耳则视本身大小,大的切一切,小的直接使用。各种时令蔬菜洗净,切大点的块放好备用;

2.用大号的电饭锅或蒸馒头的大不锈钢锅(视用餐人员多少而自定),加五分之三的冷水,将一包药材放进去,可拆开,亦可连包(特殊纸包或布包)一起煮,并加拍松的姜二三块,高丽参、西洋参各数片放进一起煮,直接开大火将水烧开,然后将火调小,用文火继续熬煮约半个小时左右;

3.再将时令蔬菜视其材质,需久煮者先放进去,余者后续不断往锅内添加;

4.期间酌量放进红枣、金桔饼、葡萄干、枸杞、酸梅干(补血)、桂圆等;这些皆属甜味重者,可以酌量放几种就行,不一定要全放;

5.有选用水果者亦可根据自己的喜好逐步放进;

6.整个炖煮时间大概二个半至三小时左右(视份量及食材),在起锅前半小时加盐,尝尝咸淡,起锅前十五分钟左右,加入两三勺香油或麻油。

七、制作注意事项

1.在制作方法上,如果有人不习惯太浓的中药味,亦可在将药包煮了一个小时左右后,倒出汤,直接用汤煮各种菜类;

2.药材仍可继续熬煮二三次,但应视药材份量如何,及味道的轻重,不一而论,但是第二三遍后熬的时间需要比较久,这样就可以充分将药材的所有能量全部融入菜汤里;

2.各种材料的量,可以视家人或用餐人员具体情况而斟酌使用。

八、疗 效

本汤名为「十全大补汤」,绝非浪得虚名。该汤药食同源,滋阴补阳,适合各类人群食用。寒性体质者(特别是长期素食的朋友们)尤其可以此为日常长期膳食。

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气和血是人赖以生存的两种基本元素,先天体质虚弱,或劳累过度,或病后调养不当,或失血过多等,均可导致气血两虚,引发各类疾病。可出现面色苍白或萎黄,头晕眼花,食欲差,精神不振,多汗且活动后加重,甚至心慌气短等表现。

十全大补汤能温补气血,能很有效改善上述症状。临床上还可用于治疗低蛋白血症,贫血、白细胞或血小板减少症,及慢性萎缩性胃炎、胃下垂、虚性疮疡久不收口等疾病,对于成年女性长年痛经的也非常有效。对怕冷怕寒体质者,是最佳改变体质的温和的食补。

近年来大家普遍重视健康素食,但因为素食的青菜性较偏寒,因此几年下来,若调配不当,有可能易得气血不足,或体质变弱,抵抗力差,如能以十全大补汤,将其变成饮食的一部分,自然就可以增强体力,得到健康。而且此方所做出来的大补汤头鲜美,百吃不厌。

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